Bánh áp chao
Bánh áp chao là một trong những quà vặt xứ Lạng mà bạn nhất định phải thử. Ở trên đường phố Lạng Sơn có khá nhiều quán ăn đêm có bán món ăn dân dã này thế nên dù giá nào bạn cũng hãy dành thời gian để nếm thử bánh áp ngon “quên lối về” ở đây nhé.
Bánh áp chao ở Lạng Sơn
Loại bánh này được chế tạo từ gạo nếp và gạo tẻ, với tỷ lệ gạo nếp chiếm 3/4. Gạo được đem xay bột nước, lọc bột cho khô ở độ rền rệt, tiếp sau đó được cho thêm nữa lá hành, chút xì dầu vào bột khuấy đều. Nhất là trong thời tiết trời se lạnh, có thể nhấp một chút ít ít rượu Mẫu Sơn cùng món bánh này thì không gì tuyệt vời hơn!
Phở chua
Nếu nhắc đến phở người ta sẽ nghĩ ngay Hà Nội hay Nam Định thì phở chua lại là món ăn thú vị của Lạng Sơn. Một tô phở chua truyền thống của xứ Lạng cần đến hơn 10 loại nguyên liệu lạ biệt như: bánh phở, khoai lang, gan lợn, dạ dày, thịt ba rọi quay xá xíu, lạp xưởng, bột chao, lạc, dưa chuột cùng các loại rau thơm…
Phở chua xứ Lạng
Với cách thức chế tạo lâu công như vậy, phở chua, hội tụ đầy đủ “ngũ vị” với giòn, bùi của khoai, của lạc, vị ngậy của thịt xá xíu, cay của ớt, lại man mát của miếng dưa chuột, chua dịu của nước lèo, cay của thứ măng ớt gia giảm. Đây là một món ăn mang đậm bản sắc Lạng Sơn.
Bánh cao sằng
Bánh cao sằng được chế tạo khá lâu công, đem đến tạo hình đẹp mắt và khẩu vị thơm và ngon khi thưởng thức. lạ biệt, món ăn này nên ăn khi còn nóng sẽ khiến bạn cảm nhận trọn vẹn khẩu vị của bánh.
Bánh cao sằng xứ Lạng
Phần bánh được làm từ bột gạo nếp tuyển chọn kỹ càng, phần nhân gồm thịt xay nhuyễn cùng hành phi khô rắc lên trên mặt bánh, tạo nên sự kết hợp không thể nào tuyệt hơn, có thể thấy sự sáng tạo của người dân Lạng Sơn là không giới hạn. Một suất bánh cao sằng chỉ từ 25.000 – 30.000 đồng, mức giá rất phải chăng.
Bánh cuốn trứng
Cũng được tráng như bột gạo nước tuy nhiên thay vì phần nhân thịt nấm mèo thì ở đây người ta lại đập một quả trứng vào giữa nồi hấp rồi đậy vung lại vung cho trứng chín hơi, tiếp sau đó mới dùng que tre gấp bánh lại và cho ra đĩa. Bên trên dĩa bánh cuốn được rắc chút thịt băm chà nhuyễn được màu vàng nâu hấp dẫn.
Bánh cuốn trứng
nước lèo của bánh cuốn ở đây không phải là nước mắm nam ngư pha như bình thường mà gồm một chút ít ít thịt xay rang khô và bông lên, rắc chút rau mùi thái nhỏ rồi mới rót lên thứ nước mắm nam ngư chấm mỡ hành pha vừa vị. lạ biệt theo đúng tinh thần xứ Lạng, mỗi bàn ăn đều có thêm một lọ măng ngâm ớt để bạn tùy ý gia giảm vào đĩa nước chấm của mình.
Khâu nhục
Món ăn nghe tên khá lạ và vui miệng tuy nhiên là một trong những món món ăn đặc sản Lạng Sơn không thể bỏ qua. Khâu nhục cũng được xem là món ăn độc đáo và sang trọng của người Nùng ở đây.
Khâu nhục – món món ăn đặc sản của dân tộc Nùng
Món ăn này đòi hỏi kĩ thuật nấu nướng khá phức tạp với sự kết hợp của nhiều loại gia vị đặc trưng như khoai lang, lá tàu soi. Khâu nhục thường được ăn với với xôi, bánh gật gù hay cơm… đều sẽ thật tuyệt vời miệng.
Heo quay với lá mắc mật
Khác với heo quay của các vùng miền khác, heo quay mắc mật duy nhất chỉ có tại Lạng Sơn. Du khách lần đầu tiên sẽ được thưởng thức món heo quay đúng chất Lạng Sơn với phần bì giòn tan, thịt mềm ngọt của lợn non.
Heo quay lá mắc mật
Lợn được chọn chỉ khoảng 15 – 25kg nên thịt còn rất mềm và ngọt, khi lợn được đặt nguyên con trên bếp củi nướng than hồng, người chế tạo sẽ để lá mắc mật bánh tẻ vào trong bụng tiết ra mùi hương vô cùng hấp dẫn. tiếp tục, khi thịt lợn ngả vàng, những giọt mật ong và dầu chiên sẽ được quét lên thân vừa tạo màu sắc đẹp vừa có độ thơm và tuyệt nhất định.