3 cách làm bánh khoai lang tuyệt ngon, ăn hoài không ngán

Làm bánh khoai lang thì nguyên liệu sẽ là khoai lang, rẻ mà lại dễ mua. Công thức làm bánh khoai lang ngon được chia sẻ dưới đây giúp bạn đơn giản làm tại nhà mà độ thơm và ngon lại không thua gì ngoài hàng.

1. Cách làm bánh khoai lang chiên bột mì

Nguyên liệu làm bánh khoai

– Khoai lang: 500g (nên chọn những củ khoai lang vỏ màu tím còn cứng, ruột vàng, vỏ không bị lỗ đen, dập, thâm).

– Bột mì: 100g

– Bột chiên giòn: 50g

– Đường: 50g

– Sữa tươi: 220ml

– bột súp, dầu chiên

Hướng dẫn làm bánh khoai lang chiên bột mì

Bước 1: Sơ chế khoai lang

Rửa sạch khoai lang, gọt vỏ, thái từng sợi chỉ. Để bánh khoai lang sợi không bị thâm và có độ giòn khi rán, cần phải ngâm khoai vào nước muối bột pha loãng trong 20 phút rồi vớt ra, để cho ráo nước.

3 cách làm bánh khoai lang tuyệt ngon, ăn hoài không ngán - 1

Ngâm khoai lang sợi vào nước muối bột pha loãng

Bước 2: Trộn bột

– Đổ bột chiên, bột mì vào một bát lớn. trộn lẫn cho đều hỗn hợp bột và sẽ cho thêm nữa đường, 1 thìa cafe muối bột, sữa tươi vào khuấy đều.

– Tiếp đến bạn cho thêm nữa 250ml nước vào, vừa cho vừa khuấy đều tay để tạo độ sệt cho bột (Lượng nước cho thêm nữa vừa đủ sao cho hỗn hợp bột mì thu được không quá đặc, không quá loãng).

3 cách làm bánh khoai lang tuyệt ngon, ăn hoài không ngán - 2

Trộn hỗn hợp bột

Lưu ý:

– Nếu bạn thích ăn bánh khoai lang chiên bột mì giòn giòn thì pha bột hơi loảng một xíu ít như vậy khi chiên thì khoai lang sẽ phủ một lớp bột vừa mỏng, chiên sẽ nhanh vàng giòn hơn.

– Nếu thích ăn bánh khoai rán giòn vừa thì pha bột hơi sệt, khi múc bánh cho vào chiên rán thì khoai lang sẽ được phủ nhiều bột hơn, chiên sẽ có được độ giòn vừa và thường sẽ mềm ở giữa.

Bước 3: Trộn khoai lang với bột

Cho tất cá khoai lang đã thái từng sợi vào tô hỗn hợp bột mì vừa pha, trộn lẫn cho đều.

Nhiều Bạn Cũng Xem  Nếu muốn làn da đẹp không tì vết, chị em tuyệt đối không được ăn những thực phẩm này

3 cách làm bánh khoai lang tuyệt ngon, ăn hoài không ngán - 3

Trộn hỗn hợp bột với khoai lang sợi

Bước 4: Chiên bánh khoai lang bột mì

– Đổ dầu chiên vào một chiếc chảo sâu lòng và đun nóng già.

– Khi dầu đã nóng, múc hỗn hợp khoai và bột cho vào trong chảo chiên rồi hạ lửa vừa, chiên bánh khoai lang theo thứ tự cho vàng đều hai mặt rồi hạ nhỏ lửa để bánh chín đều không cháy.

3 cách làm bánh khoai lang tuyệt ngon, ăn hoài không ngán - 4

Cách rán bánh khoai lang bột mì

– Khi bánh khoai chiên chín thì vớt vào rổ có giấy thấm dầu để hút bớt dầu trong bánh.

3 cách làm bánh khoai lang tuyệt ngon, ăn hoài không ngán - 5

Bánh khoai lang chiên bột mì chín vàng giòn ngon hấp dẫn

Thành phẩm của món khoai lang chiên bột mì này khi ăn sẽ thấy được vị giòn rụm, thơm bùi mà không bị khô.

2. Cách làm bánh khoai lang với bột năng để tạo độ sánh

Chuẩn bị nguyên liệu

– Khoai lang: 300g

– bột năng để tạo độ sánh: 150g

– Sữa tươi không đường: 100ml

– Đường trắng: 50g

– Mè đen 30g

– dầu chiên 500ml

Công thức làm bánh khoai lang với bột năng để tạo độ sánh

Bước 1: Sơ chế khoai

– Khoai lang rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt thành những miếng nhỏ cho ngâm vào nước muối bột pha loãng 20 phút để không bị thâm rồi vớt ra để ráo.

– Cho khoai lang vào trong nồi hấp trong 20 phút là khoai thật chín. Nếu không hề có nồi hấp, bạn cho vào luộc trong 15 phút là chín. Kiểm tra bằng cách dùng đũa xiên qua nếu khoai mềm, dễ xiên là khoai đã chín.

– Khoai chín, lấy ra, tán khoai thật nhuyễn.

3 cách làm bánh khoai lang tuyệt ngon, ăn hoài không ngán - 6

Sơ chế khoai lang

Bước 2: Trộn bột và nặn bánh khoai lang

– Cho khoai lang đã nghiền mịn cùng với 140g bột năng để tạo độ sánh, 50g đường, 100ml sữa tươi vào một tô to. tận dụng tay trộn lẫn cho đều đến khi hỗn hợp bột dẻo mịn, không bị dính tay là được.

Nhiều Bạn Cũng Xem  Quảng Ninh chắp cánh cho sản phẩm OCOP của HTX

– Lấy màng bọc thực phẩm bọc bột kín lại, ủ bột trong 30 phút.

– Xoa 10g bột năng để tạo độ sánh để lại lên tay để nặn bột không bị dính tiếp sau đó lấy nát ra, nặn thành các viên bột hình tròn cỡ quả trứng gà, tiếp sau đó lăn qua đĩa đựng hạt mè đen rồi đặt vào khay.

3 cách làm bánh khoai lang tuyệt ngon, ăn hoài không ngán - 7

Sau khi trộn bột xong thì ủ bột trong 30 phút

Bước 3: Chiên bánh khoai lang bột năng để tạo độ sánh

– Cho dầu chiên vào trong chảo rồi đun nóng. Khi dầu sôi, bạn cho bánh khoai đã nặn vào chiên rán.

– Để bánh khoai lang chiên không bị rỗng ruột phần trong, khi chiên bạn cần lật nhanh tay, đến khi bánh thay đổi màu sắc vàng đều thì vớt ra rây lọc hoặc đĩa có lót giấy thấm dầu.

3 cách làm bánh khoai lang tuyệt ngon, ăn hoài không ngán - 8

hoàn thiện và thưởng thức bánh khoai lang chiên bột năng để tạo độ sánh thơm và ngon vàng giòn rất hấp dẫn.

3 cách làm bánh khoai lang tuyệt ngon, ăn hoài không ngán - 9

Thành phẩm món bánh khoai lang vàng ruộm hấp dẫn

3. Cách làm bánh khoai lang tím hấp

Chuẩn bị nguyên liệu

– Khoai lang tím 400g

– Bột nếp 250g

– 200ml sữa đặc

– 3 muỗng nhỏ canh dầu chiên

– 100g đường

– 1 tệp lá chuối

Dụng cụ: Nồi hấp,…

Công thức làm bánh khoai tím hấp

Bước 1: Sơ chế khoai lang tím

– Khoai lang tím gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoai thành từng khoanh nhỏ và sẽ cho vào trong nồi nấu cho chín trong 20 phút.

– Lấy khoai ra, cho vào dây lọc rồi tận dụng thìa dầm nhuyễn từng ít một cho khoai nhuyễn đều, không bị sót cục viên nhỏ. tiếp sau đó trộn lẫn cho đều khoai với 200ml sữa đặc, 2 muỗng nhỏ canh dầu chiên, 50g đường.

– Đặt chảo lên trên bếp, cho hỗn hợp khoai đã trộn vào trong chảo rồi bật bếp lửa vừa, vừa đun vừa đảo sao cho hỗn hợp dẻo lại, không còn dính chảo nữa là được.

Nhiều Bạn Cũng Xem  Cách làm khoai lang kén đúng chuẩn

3 cách làm bánh khoai lang tuyệt ngon, ăn hoài không ngán - 10

Khoai lang tím nấu cho chín rồi dầm nhuyễn

Bước 2: Trộn bột

– Đổ 200ml nước vào trong nồi, đun sôi thì cho 50g đường vào khuấy cho tan hết thì tắt lửa.

– Đổ bột nếp ra tô và sẽ cho từ từ nước đường mới đun xong vào trộn lẫn cho đều. tận dụng tay nhồi bột và đến lúc bột dẻo, không còn dính tay nữa là được.

3 cách làm bánh khoai lang tuyệt ngon, ăn hoài không ngán - 11

Trộn bột

Bước 3: Chia bột và cuộn bánh

Chia bột

– Chia đều lượng bột thành 3 phần đều nhau rồi cán nát ra thành từng miếng mỏng, dài khoảng 1 gang tay.

– Chia bột khoai lang tím cũng thành 3 phần đều nhau.

Cuộn bánh

– Đặt phần nhân bột khoai lang tím đặt lên trên phần bột nếp đã cán rồi cán phần nhân cho phẳng, vừa bằng kích thước của bột nếp rồi cuộn tròn lại.

– Cuộn xong, cắt bánh thành từng khúc dài khoảng 3cm.

Lưu ý: Nên thoa một lớp dầu chiên mỏng vào bàn tay và dao cắt để khi cuộn bánh, cắt bánh không bị dính.

3 cách làm bánh khoai lang tuyệt ngon, ăn hoài không ngán - 12

Công đoạn chi bột và cuộn bánh

Bước 4: Hấp bánh

– Đặt nồi hấp lên trên bếp, lót lá chuối vào xửng hấp rồi đặt bánh khoai lang tím vào, đặt bánh xa nhau để khi hấp không bị dính vào nhau.

– Bật bếp, hấp bánh khoảng 7 đến 10 phút là bánh chín.

3 cách làm bánh khoai lang tuyệt ngon, ăn hoài không ngán - 13

Cho bánh khoai lang tím vào hấp

hoàn thiện món bánh khoai lang tím hấp ngon

Bánh khoai tím hấp xong, sẽ làm nên màu trắng, tím đan xen nhau rất đẹp mắt. Bánh ăn dẻo, thơm, phần nhân bánh khoai lang tím vừa bùi bùi, béo béo, da bánh ăn ngọt thơm thật tuyệt vời.

3 cách làm bánh khoai lang tuyệt ngon, ăn hoài không ngán - 14

Thành phẩm bánh khoai lang

Với 3 cách làm bánh khoai lang như trên, chắc chắn bạn sẽ làm ra những chiếc bánh khoai thơm, ngọt, giòn tan cho gia đình cùng thưởng thức. Hy vọng gia đình bạn sẽ có được thêm một quà ăn vặt thật ngon.

3 cách làm bánh khoai lang nhiều vị thơm ngon, mềm ngọt khó cưỡng

Bánh khoai lang là món ăn chơi được nhiều người làm trong thời gian rảnh rỗi. Có nhiều cách làm bánh khoai lang với những biến tấu thú vị. Theo dõi…

Viết một bình luận