3 cách làm mứt khoai lang dẻo thơm cực ngon đãi khách

[ad_1]


Mứt khoai lang nghe có vẻ khó và phức tạp tuy nhiên cách làm lại cực dễ. chỉ với thực hiện theo những cách làm mứt khoai lang dưới đây là bạn có thể làm ra món mứt cực ngon này để đãi khách rồi đó.

Khoai lang là loại củ giàu chất dinh dưỡng, chứa nhiều tinh bột, chất xơ, vitamin. Vì vậy, khoai lang luôn là món ăn hấp dẫn được chế tạo theo nhiều kiểu khác nhau như khoai lang chiên giòn, khoai lang luộc, khoai lang lắc… lạ biệt, món mứt khoai lang làm bao người say mê bởi sự ngọt ngào không thể cưỡng lại. 

1. Cách làm mứt khoai lang giòn

Nguyên liệu làm mứt khoai lang:

– Khoai lang nghệ: 1 củ

– Khoai lang tím: 1 củ

– Gia vị: muối bột, tiêu, ớt xay bột

– Dụng cụ: lò vi sóng, giấy nến dùng trong lò vi sóng

Cách bước làm mứt khoai lang ngon:

Bước 1: Sơ chế khoai lang

– Khoai lang bạn mang đi rửa sạch, thái từng lát mỏng. Vì làm mứt khoai lang giòn sẽ không cần gọt lột vỏ đi nên phải rửa thật sạch khoai cho hết đất bám vào khoai.

– Ngâm khoai đã thái lát vào tô nước sạch trong 5 phút rồi vớt ra để khoai không hề có vị đăng đắng chát và màu sắc đẹp, không bị thâm. Tiếp đến, lấy giấy ăn thấm khô từng miếng khoai. 

3 cách làm mứt khoai lang dẻo thơm cực ngon đãi khách - 1
3 cách làm mứt khoai lang dẻo thơm cực ngon đãi khách - 2

Các bước sơ chế khoai để làm mứt 

Bước 2: chế tạo mứt khoai lang giòn

– Gấp giấy nến theo kiểu gấp quạt giấy rồi xếp từng miếng khoai đã khô ráo lên kín mặt giấy.

– Cho khoai vào lò vi sóng và để mức nhiệt cao trong khoảng chừng 5 phút.

– Lấy khoai ra khỏi lò, cho vào đĩa, rắc gia vị muối bột, tiêu, ớt xay bột tùy ý thích rồi thưởng thức. 

– Bạn cũng có thể không rắc thêm gia vị vào khoai. Lúc này mứt sẽ được mùi hương tự nhiên của khoai, vị hơi ngọt ngọt giống như khoai lang sấy khô.

3 cách làm mứt khoai lang dẻo thơm cực ngon đãi khách - 3

Cho khoai vào lò vi sóng và thực hiện món mứt khoai giòn

2. Cách làm mứt khoai lang dẻo

Nguyên liệu làm mứt khoai lang dẻo:

– Khoang lang: khoảng 3 củ (chọn củ khoai to, không bị hà, sâu)

– Vôi tôi: 10g

– Đường: 150g

– muối bột

Hướng dẫn cách làm khoai lang dẻo:

Bước 1: Sơ chế khoai lang

– Khoai lang bạn đem gọt vỏ rồi rửa sạch. Bạn thái khoai thành từng miếng mỏng vừa vị, hoặc là cắt thành miếng dài vuông.

– tiếp sau đó, chuẩn bị sẵn 1 thau nước lạnh pha thêm chút muối bột rồi vừa thái vừa ngâm khoai vào thau nước để khoai không bị thâm.

– Hòa vôi tôi với khoảng 2 lít nước lạnh rồi để cho vôi lắng cặn xuống. tiếp sau đó lọc lấy phần nước vôi trắng trong ở trên. 

– Cho khoai vừa thái vào ngâm trong thau nước vôi trong khoảng chừng 3-4 tiếng cho miếng khoai cứng và giòn hơn (lưu ý là phải đổ nước ngập khoai).

– Khoai sau khi ngâm xong thì mang đi rửa sạch lại với nước lạnh, đổ ra rổ cho ráo nước.

– Cho khoai vào trong nồi, đổ từ từ đường vào và ngâm khoảng từ 3-4 tiếng cho đường chảy ra nước. Để khoai được thấm đường, bạn thỉnh thoảng đảo hoặc lắc đều.

3 cách làm mứt khoai lang dẻo thơm cực ngon đãi khách - 4

 Công đoạn sơ chế khoai lang

Bước 2: Làm mứt khoai dẻo

– Khi đường đã tan, bạn cho nồi khoai lên trên bếp đun lửa nhỏ trong khoảng chừng 20-30 phút. dùng đũa đảo nhẹ tay và dùng đũa tách các miếng khoai rời nhau để khoai ngấm đường đều và không bị dính.

– Khi nước đường đã cạn bớt, bạn tiếp tục khuấy đều đến khi đường khô và bám vào bề mặt khoai là được.

3 cách làm mứt khoai lang dẻo thơm cực ngon đãi khách - 5

Các bước chế tạo mứt khoai lang dẻo

– Xếp từng miếng khoai ra rổ nhôm hoặc khay, để ở nơi thoáng mát để khoai khô lại. Cuối cùng, bạn cho vào túi ni lông hoặc lọ thủy tinh để bảo quản.

3 cách làm mứt khoai lang dẻo thơm cực ngon đãi khách - 6

Mứt khoai lang dẻo sau khi nướng xong

3. Cách làm mứt khoai lang không cần nước vôi

Nguyên liệu làm mứt khoai lang:

– Khoai lang: 2 củ lớn (có thể ruột tím, ruột vàng tùy thích)

– muối bột ăn: một muỗng nhỏ

– nước cốt chanh vắt: một thìa nấu canh.

– Nước lọc: 1 lít

– Đường : 200g

Cách chế biến mứt khoai lang không cần nước vôi ngon

Bước 1: Sơ chế khoai lang

– Gọt vỏ khoai lang rồi mang đi rửa sạch, thái thành từng miếng nhỏ vừa vị.

– Ngâm khoai lang vào thau nước có hòa sẵn muối bột và nước cốt chanh trong 30 phút rồi rửa sạch lại vài lần, để ráo nước.

3 cách làm mứt khoai lang dẻo thơm cực ngon đãi khách - 7

Sơ chế khoai lang

Bước 2: Chiên khoai lang

– Cho dầu vào trong chảo và bắc lên trên bếp sao cho lượng ngập trong dầu mặt khoai. Khi dầu sôi, bạn cho từng miếng khoai vào rán. 

– Khi khoai chín vàng thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu bên dưới.

Bước 3: Làm mứt khoai lang

– Cho đường cát vào với với một ít nước rồi đun sôi trên chảo, đun lửa nhỏ. 

– Khi nước đường đã sôi, bạn cho khoai lang vừa chiên vào nấu đến trong khi thấy một lớp đường trắng mỏng kết tinh bám xung quanh miếng khoai lang khô lại thì tắt lửa rồi nhắc xuống.

3 cách làm mứt khoai lang dẻo thơm cực ngon đãi khách - 8

Đảo khoai lang với đường đến khi khô lại

– Chờ mứt khoai nguội thì bạn cho vào lọ thủy tinh để dùng dần, có thể bảo quản trong 10 ngày.

Một số lưu ý khi bảo quản mứt khoai lang

– Cách tốt nhất để bảo quản mứt là bạn nên cho mứt vào trong một hũ thủy tinh rồi đổ một lớp đường trắng lên trên.

– Không cho mứt vào ngăn đá của tủ lạnh vì dễ làm hỏng mứt. Khi lấy ra ngoài, mứt sẽ bị chảy nước.

– Tránh để mứt ở những nơi có nhiều ánh nắng chiếu vào. Nhiệt độ cao sẽ khiến mứt bị chảy nước và dễ sinh ra những loại vi khuẩn gây đau bụng.

– Đối với mứt đã được để ra khay, phải đậy kín sau khi dùng và không nên bỏ quá nhiều ra khay, rất khó bảo quản lâu dài.

Những cách làm mứt khoai lang ngon tuyệt này thật vô cùng đơn giản. Bạn hãy nhanh tay tự mình làm cho gia đình cùng thưởng thức món mứt cực ngon này nhé!

Mứt khoai lang thơm bùi, dẻo ngon đón Tết về

mùi vị thơm thơm, bùi bùi lại dẻo ngọt của mứt khoai lang sẽ khiến ai thưởng thức trong ngày Tết cũng thích.

Theo Linh Linh (Khám phá)

[ad_2]

Viết một bình luận