Chị em hoàn toàn có thể làm thêm món mứt khoai lang vừa thơm và ngon lại rất dễ ăn này cho mái ấm gia đình hoặc khách tới chơi nhà dịp Tết nhé!
Chuẩn bị nguyên vật liệu
– Khoai lang: 500g
– Đường: 200g
– Vôi trắng: 3 thìa cafe
– Muối bột trắng: 1 nhúm
Cách làm mứt khoai lang
Bước 1: Sơ chế
– Khoai lang chọn khoai mới đào, ngon, không sùng hà, rửa sạch sẽ vỏ ngoài cho hết đất bẩn rồi gọt vỏ, xắt miếng vừa ăn.
– Sau đó ngâm khoai ngay vào âu nước muối loãng tầm 15 phút rồi vớt ra để ráo nước.
Bước 2: Ngâm khoai với nước vôi trong
– Pha vôi trắng với một lít nước, khuấy cho tan vôi và chờ nước vôi lắng xuống thì gạn lấy nước trong, cho khoai lang vào ngâm tầm 4 tiếng đồng hồ.
Chú ý: Ngâm khoai với nước vôi trong để khoai rắn hơn, không bị bởhoặc nát lúc sên mứt.
Bước 3: Ướp đường
– Sau khi ngâm nước vôi trong đã nấu xong thì vớt khoai ra, rửa lại thật sạch sẽ với nước.
– Cho khoai đã rửa sạch vào âu, thêm đường, khuấy đều cho khoai ngấm đường và đợi tới lúc đường tan hết thì sẵn sàng sên.
Bước 4: Sên mứt
– Khi đường đã tan, cho khoai vào trong chảo cùng nước đường, đặt lên trên bếp sên với lửa vừa.
– Thỉnh thoảng dùng đũa đảo khoai để khoai ngấm đường. Sên mứt tầm 15 phút, thấy nước đường keo lại, lúc này đảo nhanh đều tay liên tục, lửa cũng hạ xuống mức nhỏ nhất để nước đường không bị cháy.
– Đảo cho đến khi mứt khoai khô kết tinh, đảo thêm vài lần là được.
– Cho chảo mứt nguội khoảng 5 phút để miếng mứt khô hẳn, tiếp sau đó để mứt thật nguội thì xếp ra đĩa thưởng thức ngay.
Nếu chưa dùng tới thì cho vào lọ, hoặc túi buộc chặt miệng. Có thể bảo quản mứt trong ngăn mát tủ lạnh tầm 1 tuần nhé.
Chúc mọi người thành công và ngon miệng với cách làm mứt khoai lang!
Mứt dừa non vừa dẻo ngon lại có nhiều màu bắt mắt lại vô cùng an toàn, chắc chắn là món ăn vặt ngon mà ai ăn cũng thích.