Món bánh bao khoai lang tím nhân đậu xanh này sẽ làm món ăn sáng ngon và thú vị.
Nguyên liệu:
* Phần vỏ bánh
– Bột bánh bao: 1 gói (400 gr)
– Khoai lang tím: 200 gr (đã nghiền mịn)
– Đường: 120 gr
– nước dừa tươi: 40 gr
– Sữa tươi: 60 ml
* Phần nhân bánh
– Đậu xanh đã cà vỏ: 100 gr
– Đường: 50 gr
– nước dừa tươi: 30 gr
– Dừa nạo: 40 gr
– Vừng rang chín: 20 gr
– dầu chiên: 1 thìa ăn cơm
Thực hiện:
Bước 1: Đậu xanh ngâm nước 3 tiếng cho nở. Cho vào trong nồi hấp, nấu chín đậu.
Bước 2: Đậu xanh đã nấu chín, dùng thìa nghiền nhuyễn tiếp sau đó trộn đậu với đường, nước dừa tươi, dừa nạo, dầu chiên.
Bước 3: Cho đậu xanh vào trong chảo chống dính, sên đậu ở mức lửa nhỏ và đến lúc đậu trở lên khô ráo (có thể nắm lại thành viên). Rắc vừng vào trong chảo đậu, trộn lẫn cho đều rồi tắt lửa rồi nhắc xuống.
Bước 4: Khoai lang tím nấu chín, nghiền nhuyễn qua rây.
Bước 5: Đun sữa tươi cho hơi ấm tiếp sau đó cho nửa già gói men sẵn có trong gói bột bánh bao vào hòa tan.
Bước 6: trộn lẫn cho đều 150 gr bột bánh bao, 200 gr khoai lang tím, 50 gr đường, 20 gr nước dừa tươi và một nửa non gói men bánh bao để lại với nhau. Cho từ từ chỗ men đã hòa với sữa vào đĩa bột, nhào mịn sao cho bột không còn dính tay là được. tiếp sau đó dùng một chiếc khăn ẩm (sạch) phủ lấy bát bôt, để ủ bột trong vòng 1 tiếng.
Bước 7: trộn lẫn cho đều 250 gr bột bánh bao để lại, 70 gr đường, 20 gr nước dừa tươi với nhau. tiếp sau đó cho từ từ phần men bánh bao đã hòa với sữa để lại vào đĩa bột. Nhồi và đến lúc bột mịn và không còn dính tay là được. Dùng một cái khăn ẩm (sạch) khác phủ lên phần bột để ủ bột trong vòng 1 tiếng.
Bước 8: Bột sau khi ủ sẽ nở to hơn nhiều so với lúc đầu. Đem 2 khối nát ra nhồi một lần nữa, tiếp sau đó dùng cây cán bột cán mỏng 2 khối bột. Đem khối bột tím chồng lên khối bột trắng rồi cuộn tròn lại. lấy dao cắt bột thành từng miếng dày cỡ 1,5 cm.
Bước 9: Cán mỏng từng miếng bột, cho nhân vào giữa rồi kéo các mép bột sao cho bao kín phần nhân.
Bước 10: Đun sôi nước, cho bánh vào hấp trong vòng 30 phút là bánh chín. Trong lúc hấp, thỉnh thoảng mở vung lau khô phần nước đọng dưới lắp nồi để nước khỏi rỏ vào bánh bao khoai lang tím làm bánh bị nhão.
Nhìn bánh bao khoai lang tím hấp dẫn quá!
Chúc bạn thành công với bánh bao khoai lang tím nhân đậu xanh nhé!
Thi Dung
Món ngon tại Bếp Eva:
(Khampha.vn)
(function(d, s, id) {
var js, fjs = d.getElementsByTagName(s)[0];
if (d.getElementById(id)) return;
js = d.createElement(s); js.id = id;
js.src=”https://connect.facebook.net/vi_VN/sdk.js#version=v2.12&xfbml=1″;
fjs.parentNode.insertBefore(js, fjs);
}(document, ‘script’, ‘facebook-jssdk’));