Món chè trôi nước khoai lang tím mềm thơm ấm nóng sẽ rất thích hợp để thưởng thức trong tiết thu.
Nguyên liệu
– 2 – 3 củ khoai lang tím
– 200g bột gạo nếp
– 1/4 bát nhỏ đường nâu
– 1 nhánh gừng
– Vừng rang thơm
– Đỗ xanh: 200g
Cách làm:
Bước 1: Khoai lang tím rửa sạch, hấp hoặc nấu chín, tán nhuyễn.
Bước 2: Trộn khoai lang và bột gạo nếp vào với nhau, vì khoai lang đã ngọt bạn không cần thêm đường, từ từ đổ nước vừa ấm tầm 60 độ C vào.
Bước 3: Vừa đổ nước vừa tận dụng tay nhồi đến khi khoai mịn dẻo, đậy kín ủ khoảng 30 phút để bột nở, tùy theo độ hút nước khác nhau của mỗi loại bột mà bạn tự điều chỉnh lượng nước cho phù hợp.
Bước 4: Đỗ xanh đãi qua nhiều lần nước để rửa sạch sẽ, nấu chín đỗ, dùng muôi cán mịn sử dụng máy xay, xay đỗ thật mịn với đường cát trắng tùy theo độ ngọt bạn thích.
Bước 5: Chia bột nếp thành từng phần đều nhau và viên tròn.
Bước 6: Đỗ xanh cũng viên tròn tuy nhiên viên nhỏ bằng ½ viên bột nếp.
Bước 7: Ấn dẹt phần nhỏ ra lòng bàn tay, đặt nhân đỗ xanh vào giữa viên tròn lại. theo lần lượt làm như vậy cho đến hết phần nguyên liệu.
Bước 8: Đun 1 nồi nước sôi, khi nước sôi thả từng viên chè trôi vào nấu sôi đến khi viên chè trôi nổi lên, vớt ra tô.
Bước 9: Ở 1 nồi khác bạn pha khoảng 2-3 bát con nước cùng đường nâu và vài lát gừng cắt mỏng đun sôi rồi thả chè trôi vào nấu khoảng 3-4 phút cho phần nước ngấm vào từng viên chè.
tắt lửa rồi nhắc xuống cho chè trôi nước khoai lang tím ra tô, thêm một tí vừng rang thơm lên trên và thưởng thức ngay tiết trời sang thu bạn nhé!
Chúc bạn thành công và ngon miệng với chè trôi nước khoai lang tím!
(Khampha.vn)
(function(d, s, id) {
var js, fjs = d.getElementsByTagName(s)[0];
if (d.getElementById(id)) return;
js = d.createElement(s); js.id = id;
js.src=”https://connect.facebook.net/vi_VN/sdk.js#version=v2.12&xfbml=1″;
fjs.parentNode.insertBefore(js, fjs);
}(document, ‘script’, ‘facebook-jssdk’));