quả cà chua là “cứu tinh” phòng ung thư rất tốt
quả cà chua chín đỏ tươi không chỉ đẹp mắt, ngon miệng mà còn có giá trị dinh dưỡng cao và có tác dụng chữa bệnh. Loại quả này rất giàu vitamin và chất khoáng. Cụ thể, trong 100g quả cà chua chín tươi sẽ đáp ứng được 33 – 50% nhu cầu vitamin C, 13% nhu cầu hàng ngày về vitamin A, 8% nhu cầu vitamin B6, đồng thời còn cung cấp thêm vitamin B1 (0,06mg), B2 (0,04mg), PP (0,5mg).
Không chỉ vậy, quả cà chua còn có đủ các chất bổ dưỡng như đạm, đường, chất béo và khoáng vi lượng như canxi, sắt, kali, photpho… Nhờ vậy, cơ thể được tăng cường miễn dịch tốt hơn, có khả năng chống lại quá trình oxy hóa nhiều hơn.
Loại quả này góp phần phòng ngừa ung thư rất tốt nhờ sở hữu carotenoid gọi là lycopene, một chất có đặc tính ngăn chặn ung thư. Nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch và ung thư được giảm đáng kể khi tận dụng quả cà chua thường xuyên.
Tuy nhiên, khi tận dụng quả cà chua cũng có rất nhiều lưu ý mà người tiết ra cần nắm rõ. Nếu không, loại quả này cũng có thể gây phản tác dụng cho người tận dụng.
5 kiểu kết hợp quả cà chua nên tránh xa
quả cà chua và cá (các loại cá chép, cá chình, cá trích và cá khô)
Khi nấu món cá sốt, canh cá… mọi người thường tận dụng quả cà chua, vừa để mang lại khẩu vị vừa thơm vừa ngon, vừa làm nên màu sắc đẹp mắt. Tuy nhiên, các loại cá chép, cá chình, cá trích và cá khô khi tiết ra khá kỵ với quả cà chua, không nên kết hợp vào chung một món.
Khi đun nấu, vitamin C trong quả cà chua sẽ giải phóng đồng từ cá, điều này ngoài làm giảm giá trị dinh dưỡng của cả hai loại thực phẩm, đồng thời còn có thể tiết ra axit tannic. Chất này sẽ gây kích thích niêm mạch dạ dày, khó tiêu, đau bụng, buồn nôn và nôn mửa, nặng hơn nữa là ngộ độc, hoàn toàn không tốt cho sức khỏe người dùng.
Không phải món cá nào cũng có thể kết hợp với quả cà chua. (Ảnh minh họa: Internet)
quả cà chua và khoai tây
Trong quá trình tiêu hóa, khoai tây có thể sẽ làm sản sinh một lượng lớn axit clohidric trong dạ dày. quả cà chua gặp axit có thể tiết ra một chất kết tủa không tan. Vì thế, người tận dụng món quả cà chua và khoai tây đồng thời có thể xuất hiện triệu chứng đầy bụng, khó tiêu.
quả cà chua và dưa chuột
mặc dù làm món gỏi, salad thì người tiết ra cũng nên lưu ý không kết hợp quả cà chua và dưa chuột cùng nhau. Nguyên nhân nằm ở enzyme catabolic có trong dưa chuột có thể sẽ làm phá hủy vitamin C có trong quả cà chua, cùng với một số loại rau khác. Như vậy, sự kết hợp này có thể làm giảm giá trị dinh dưỡng của món ăn.
quả cà chua và khoai lang
Trong quả cà chua có chứa pectin, là chất khá “kỵ” với axit. tuy nhiên hàm lượng tinh bột khá cao trong khoai lang khi đi vào cơ thể sẽ được phản ứng lên men, tiết ra chất có tính axit.
Do đó, quả cà chua và khoai lang “gặp nhau” sẽ sinh ra phản ứng rất có hại cho sức khỏe cho cơ thể, gây nóng bức cho đường tiêu hóa. Người tận dụng có thể sẽ thấy chướng bụng, đau bụng, tiêu chảy.
quả cà chua và gan lợn
Vì vitamin C trong quả cà chua có thể bị sắt và đồng trong gan lợn oxy hóa thành axit dehydroascorbic nên nếu kết hợp 2 thực phẩm này với nhau sẽ làm giảm giá trị dinh dưỡng của món ăn nói chung.
Lưu ý khi ăn quả cà chua để tránh phản tác dụng, gây ngộ độc nặng
Không ăn quả cà chua xanh
Trong các loại quả cà chua xanh có chứa số lượng lớn alkaloid, một chất vô cùng nguy hiểm và dễ gây ngộ độc thực phẩm. Những người bị ngộ độc vì quả cà chua xanh thường có các triệu chứng dễ thấy như là buồn nôn, nôn mửa, tiết nước bọt, yếu sức, mệt mỏi… Nếu không được điều trị thậm chí kịp thời có thể đe dọa tính mạng.
quả cà chua xanh có thể gây ngộ độc cho người tận dụng. (Ảnh minh họa: Internet)
Không nên ăn nhiều hạt quả cà chua
Dạ dày của mọi người không tiêu hóa hạt quả cà chua nên nếu ăn quá nhiều, hạt quả cà chua có thể lọt vào ruột thừa trong quá trình vận chuyển thức ăn của đường ruột. Điều này làm tăng nguy cơ bị viêm ruột thừa.
Không tiết ra quả cà chua bằng nồi gôm hoặc gang
Trong quả cà chua có tính axit, nếu kết hợp cùng các loại chảo hay nồi được làm từ nhôm và gang thì sẽ sinh ra phản ứng hóa học với nhau. Đây là phản ứng làm của món ăn bị giảm khẩu vị và mất đi dưỡng chất, thậm chí không tốt cho sức khỏe. Do đó, khi tiết ra, gia đình có thể tận dụng các loại nồi làm bằng chất liệu khác.
Không ăn quả cà chua khi đói
Trong quả cà chua có chứa nhiều chất pectin và nhựa phenolic, chúng có thể phản ứng với axit nếu ăn vào những lúc đói, gây ảnh hưởng lớn đến dạ dày. Người tận dụng sai cách thậm chí có thể xuất hiện tình trạng nôn mửa, đau bụng.
Đây cũng là nguyên nhân này mà những người muốn giảm cân bằng cách sử dụng quả cà chua nên cân nhắc kỹ lưỡng, tham khảo tư vấn từ bác sĩ để nắm rõ tình trạng sức khỏe cụ thể của bản thân có thích hợp hay không.
Không dùng quả cà chua nấu chín để lâu
Việc tận dụng quả cà chua đã bị nấu chín kỹ, được để trong thời gian dài thì không chỉ gây mất đi giá trị dinh dưỡng và khẩu vị bước đầu, mà còn phải đối mặt với nguy cơ bị ngộ độc thực phẩm. Hành động này không hề tốt cho sức khỏe, thậm chí là nguy hiểm đến tính mạng, cần kịp thời thay đổi ngay.
*Theo Sohu