Cách làm KHOAI LANG KÉN VỪNG giòn ngon Đúng điệu

Xem clip hướng dẫn

Video với chủ đề “cách nấu khoai lang”

Chi tiết các bước thực hiện

Hướng dẫn Cách làm KHOAI LANG KÉN VỪNG giòn ngon Đúng điệu
Nguyên liệu làm khoai lang kén gồm có:
Khoai lang: 500 gram
Bột chiên: 20 gram bột năng để tạo độ sánh + 50 gram bột chiên giòn
Đường kính trắng: 60 gram
nước dừa tươi: 30 gram
Vừng đen: 10 gram
dầu rán: 300 ml
Cách làm khoai lang kén vừng ngon như sau:
Bước 1: Sơ chế khoai lang
Rửa sạch khoai để đảm bảo vỏ khoai không còn đất cát. Sau khi rửa khoai xong, cho khoai vào xửng hấp cho khoai thật chín. Nếu muốn thực hiện nhanh hơn, bạn có thể dùng phương pháp luộc khoai.
Khoai chín, để cho khoai nguội và khô tự nhiên. tiếp theo, bóc sạch vỏ khoai tiếp sau đó cắt thành những khoanh nhỏ. Cho khoai vào đĩa và dùng thìa tán nhuyễn, làm mịn.

Ở ở giai đoạn này, bạn cũng có thể cho khoai vào cối giã. Không nên tận dụng máy xay vì khoai khi xay sẽ bị bết. Trường hợp khoai không đúng mùa, nhiều xơ thì bạn lọc bớt xơ để khi ăn không bị nghẹn.
Bước 2: Nhào nặn khoai kén
Sau khi đã làm mịn nhuyễn khoai xong, từ từ cho phần nước dừa tươi vào chung rồi khuấy đều. Khi khoai đã ngấm, tiếp tục cho bột năng để tạo độ sánh và đường vào nhào kỹ.

Trong quá trình nhào nặn khoai, bạn cần cân đối tỉ lệ thành phần nước dừa tươi sao cho khoai không bị nhão. Nhào cho tới khi khoai mịn, có thể viên thành từng viên mà không bị lỏng, nát là được.

Bước 3: Chiên khoai lang kén
trộn lẫn cho đều phần vừng đen và phần bột chiên giòn với nhau. Tiếp đến, hoà từ từ phần nước lọc và quấy đều sau cho bột tạo thành hỗn hợp lỏng sánh. Làm liên tục và đều tay sao cho bột không bị vón cục.
Nặn phần khoai lang thành những viên nhỏ hình bầu dục hoặc dài như hai ngón tay. Nhúng viên khoai này theo thứ tự vào đĩa bột vừng cho ngấm đều.

Đun nóng dầu rán trong một chiếc chảo sâu lòng. dầu nóng lên, thả từ từ từng viên khoai đã nhúng bột vào rán cho tới khi lớp bột vàng. Khoai chín, vớt khoai vào giấy thấm dầu rồi để cho nguội bớt. Thưởng thức ngay khi khoai còn hơi nóng nóng.

Yêu cầu của món khoai lang kén vừng
Khoai lang kén sau khi chiên xong rất cần có màu sắc vàng tự nhiên của lớp bột, lớp vừng bám đều trên mặt khoai.

Khoai lang kén rất cần có được độ giòn của vỏ bột, vị bùi, bở đặc trưng của khoai. Ngoài ra, các khẩu vị có trong khoai như nước dừa tươi, đường, bột năng để tạo độ sánh đều cần giữ vị khẩu vị tự nhiên.
Thưởng thức khoai lang kén, bạn có thể dùng kèm với một ít tương ớt cay cay. Nếu là trẻ em, có thể thay tương ớt cay bằng tương cà. Món ăn này rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày đông, gió lạnh.Một số mẹo chọn khoai lang để làm khoai lang kén ngon.
Khoai để làm khoai lang kén tuyệt nhất là loại khoai vàng. Tuy nhiên nếu không hề có loại này, bạn cũng có thể chuyển sang dùng khoai ruột trắng.

Nên chọn những củ khoai cỡ vừa, hình dáng thuôn thẳng, không cong vẹo hay nhiều mấu mắt. Khoai mua nên là khoai mới, củ cứng, không hề có dấu hiệu bị dập, sứt hay hà, thối.

Hình giới thiệu cho cách nấu khoai lang

Thống kê về clip này

Video “Cách làm KHOAI LANG KÉN VỪNG giòn ngon Đúng điệu” đã làm được 24090 lượt xem, được thích 25 lần, được bình chọn 3.29/5 sao.

Kênh Món Ngon thường ngày đã dành nhiều công sức và thời gian để xây dựng video này với thời lượng 00:02:22, mọi người hãy chia sẽ video này để khích lệ tác giả nhé.

Từ khoá cho video này: #Cách #làm #KHOAI #LANG #KÉN #VỪNG #giòn #ngon #Đúng #điệu, cách làm khoai lang kén,lam khoai lang ken,hướng dẫn cách làm khoai lang kén,khoai lang ken,khoai lang kén,món ngon thường ngày

Nguồn bài viết: https://www.youtube.com/watch?v=uJA6jFJUdco

Tham khảo báo cáo

Bạn có thể xem thông tin về cách nấu khoai lang từ web Wikipedia tiếng Việt.◄