Bánh Trung thu dẻo nhân khoai lang tím



Bánh dẻo nhân khoai lang tím vừa dễ làm lại đẹp mắt, chị em hãy thử nhé!

Cách làm bánh trung thu dẻo nhân khoai lang tím không khó nhé!

Nguyên liệu: (cho 5-6 cái, khuôn 180gr)

– 50gr bột nếp

– 20gr bột gạo

– 10gr bột mì

– 30gr đường

– 30ml sữa đặc

– 140ml sữa tươi không đường

– 1 muỗng nhỏ dầu

– 1 muỗng nhỏ vanilla

Cho phần nhân: 400gr khoai lang tím; 40ml nước dừa; 100gr đường; 20gr bột nếp rang; 1 chút xíu muối bột.

Phần tiết ra màu đẹp cho vỏ bánh: 1 vài giọt nước lá dứa; 1 giọt màu thực phẩm màu cam; 1 giọt màu vàng

Thực hiện:

Phần 1: Làm nhân

Bước 1: Khoai lang rửa sạch, lột vỏ chặt miếng, rắc chút muối bột lên khoai và cho vào xửng nấu cho chín.

Bước 2: Khoai chín còn đang nóng, cho vào máy cùng nước dừa xay nhuyễn. Cho khoai xay nhuyễn cho vào trong chảo không dính, cùng với đường, bột nếp rang, bắc lên trên bếp sên với lửa vừa.

Bạn cứ sên cho đến lúc khoai dẻo, quyện thành một khối không dính chảo mới tắt lửa. Thời gian khoảng hơn 30 phút. Chờ khoai hơi nguội thì viên nhân. Cứ 100gr/ viên.

Phần 2: Thực hiện phần vỏ

Bước 1: Bột nếp, bột mì, bột gạo, bột mì, vani cho vào một tô lớn. tiếp sau đó, thêm sữa tươi vào. khuấy đều. Tiếp đến là cho sữa đặc và dầu vào. Khuấy cho tất cả hòa tan với nhau.

Nhiều Bạn Cũng Xem  Du lịch Vĩnh Long sẽ trở thành ngành kinh tế quan trọng

Rây hỗn hợp bột này qua  rây lưới và đem đi hấp 40-50 phút là bột chín.

Bước 2: Bột chín lấy ra khi bộ còn đang nóng mang bao tay bắt đầu nhồi bột. Nhồi khoảng 15-20 phút là bột dẻo và mịn. Chia bột nếp thành mỗi phần là 80gr. 

Lưu ý, để lại một phần bột nếp để pha màu. Chia chỗ bột nếp để lại đó thành 3 phần, một phần lộn với nước lá dứa, 1 phần cho phẩm màu thực phẩm màu vàng, 1 phần cho màu cam rồi nhào đều từng phần một. Sau khi nhào xong, chia đều để làm các bánh.

Bánh Trung thu dẻo nhân khoai lang tím - 3

Bánh Trung thu dẻo nhân khoai lang tím - 4

Bước 3: Đè dẹt viên bột nếp, tiếp sau đó cho viên nhân khoai tím vào, vo tròn lại.

Dùng một phần bột nếp rang rắc ở phía bên ngoài viên bột tránh tình trạng bị dính tay hay khuôn khi đóng bánh.

Vì mình tận dụng khuôn bánh Trung thu hình quả đào nên mình sẽ ấn thêm các viên bột màu xung quanh cho đẹp.

Rắc 1 chút bột bánh dẻo xung quanh viên bánh và khuôn. tiếp sau đó cho viên bột vào khuôn lấy tay ấn mạnh rồi lấy bánh ra. Bạn sẽ có được những chiếc bánh Trung thu dẻo nhân khoai lang tím đẹp như ý.

Chúc bạn thành công với cách làm bánh Trung thu dẻo nhân khoai lang tím cho Trung thu thêm ý nghĩa!

Theo Lâm Anh Đào (Khám phá)

(function(d, s, id) {
var js, fjs = d.getElementsByTagName(s)[0];
if (d.getElementById(id)) return;
js = d.createElement(s); js.id = id;
js.src=”https://connect.facebook.net/vi_VN/sdk.js#version=v2.12&xfbml=1″;
fjs.parentNode.insertBefore(js, fjs);
}(document, ‘script’, ‘facebook-jssdk’));

Viết một bình luận