Cách làm mứt khoai lang đơn giản những cực ngon

Khoai lang là một loại củ rất giàu chất xơ, tinh bột và nhiều chất dinh dưỡng khác tốt cho sức khỏe. Khoai lang có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như chè, luộc ăn trực tiếp, khoai chiên… Đặc biệt, vào những ngày Tết không thể không kể đến món mứt khoai lang dẻo để nhâm nhi mời khách.  Để thể hiện long mến khách và cũng là để nâng cao sự khéo tay, Trinh sẽ mách bạn cách làm mứt khoai lang dẻo vô cùng đơn giản chỉ bằng những nguyên liệu có sẵn

Nguyên liệu chuẩn bị:

1kg khoai lang mật

500g đường cát

1 muỗng canh bột năng hoặc bột bắp

1 ống vani

Muối

Cách thực hiện:

• Rửa sạch khoai lang cho ra hết bùn đất, hấp chin khoai rồi vớt ra để nguội. Sau đó bóc vỏ khoai và nghiền thật nhuyễn.
• Cho 500g đường + chút muối vào khoai đã nghiền, trộn đều cho đến khi hỗn hợp tan đều. Cho bột năng (hoặc bột bắp), vani và 50ml nước lọc vào một cái tô khác rồi trộn đều.

• Sên khoai lang trong chảo với lửa vừa cho đến khi khoai sệt lại, sau đó đổ từ từ hỗn hợp bột vào khoai đang sên. Vừa đổ bột vừa đảo khoai thật đều tay. Sên đều tay cho đến khi hỗn hợp được dẻo, nặng tay và không còn dính vào chảo nữa thì tắt bếp. Chú ý khi sên phải để lửa thật nhỏ.

• Chờ đến khi hỗn hợp khoai nguội thì tạo hình hoặc cho vào khuôn hoặc nặn bằng tay những hình dạng theo ý thích. Cho mứt khoai ra khay rồi đem phơi dưới năng mặt trời từ 3-4 giờ cho khô lại.

• Cho mứt khoai vào những hũ thủy tinh khô, đậy kín nắp sau khi dung để bảo quản và giữ khoai luôn được dẻo và thơm. Như vậy ta đã có mứt khoai lang dẻo tự làm tại nhà rất ngon mà lại an toàn vệ sinh.

Một dĩa mứt khoai lang thơm dẻo ngọt sẽ là món quà vô cùng ý nghĩa do chính tay bạn làm. Khách đến chơi nhà cũng sẽ cảm thấy thích thú và cảm nhận được sự mến khách khi được thưởng thức những sản phẩm “nhà làm” này.