Cuối tuần làm món chè khoai lang dẻo trân châu nóng hổi để cả nhà thưởng thức thật hấp dẫn.
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
– 150g khoai lang ruột tím
– 150g khoai lang ruột vàng
– 300g bột năng để tạo độ sánh
– 150g đường
– 150ml nước dừa tươi đóng lon
– 100 g trân châu
– 20 g bột năng để tạo độ sánh
– 1 gói thạch sương sáo (nếu thích).
PHẦN 2: CÁCH NẤU CHÈ KHOAI LANG DẺO HẠT TRÂN CHÂU
Bước 1: Khoai lang rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành từng khoanh đem nấu chín hoặc có thể luộc. thấy lúc khoai lang bở tơi thì tắt lửa, gắp khoai ra tô. Dùng muỗng gỗ nghiền mịn khoai, (nên nghiền khoai lúc còn nóng) tiếp sau đó rây qua rây để loại bỏ xơ rồi thêm150g bột năng để tạo độ sánh vào phần khoai lang tím trộn lẫn đều, thật nhuyễn thành một khối bột dẻo mịn. Tương tự làm với khoai lang ruột vàng.
Bước 2: Đun 1 nồi nước sôi rồi thả trân châu vào nấu khoảng 5 phút thấy hạt trân châu chín nổi lên rồi vớt hạt trân châu ngâm vào tô tô nước đun sôi để nguội.
Bước 3: Chia bột khoai thành từng phần nhỏ, rồi viên lại từng viên nhỏ đều nhau.
Bước 4: Đun 1 nồi nước sôi, thả viên khoai vào. Nên luộc từng loại khoai riêng để không bị lẫn màu. Chuẩn bị sẵn 1 tô nước lọc, khi phần khoai dẻo nổi lên trên mặt nước thì vớt ra, thả vào nước cho khoai không bị dính.
Bước 5: Ở một nồi khác đổ nước dừa tươi cùng 1 lít nước vào trong nồi, cho đường vừa đủ ngọt vào khuấy đều cho tan đường. Đun sôi, tiếp sau đó hoà 20g bột năng để tạo độ sánh với chút nước. Khi nước dừa tươi sôi, từ từ đổ phần bột năng để tạo độ sánh vào vừa khuấy vừa đổ đều để được nước dừa tươi sánh. tiếp sau đó cho khoai dẻo, hạt trân châu thả vào trong nồi, đun sôi trở lại.
Bước 6: Cho chè khoai lang dẻo ra đĩa, rắc thêm tí dừa bào sợi dùng với. Nếu ăn nóng thì không cần thạch sương sáo nhé. Còn thích lạnh thì thêm đá bào và dùng với thạch sẽ thật tuyệt vời.
Chè khoai lang dẻo ăn nóng hay lạnh đều tuyệt vời lắm bạn nhé.
Chúc các bạn thành công với cách nấu chè khoai lang dẻo hạt trân châu cho gia đình thưởng thức!
Theo Hương Quý (Khám phá)